В России стремительно развивается халяльная индустрия. Открываются новые магазины исламской одежды, халяльных пищевых продуктов, халяльные кафе, рестораны и т.д. Вместе с тем не всем им удается сохранить марку «халяль» чаще всего из-за того, что предприниматели в стремлении получения большей прибыли выполняют не все условия халяльного бизнеса.
Недавно появилась информация, что в Омске за грубые нарушения санитарного законодательства на 30 суток приостановлена деятельность мясной лавки, торговавшей халяльной говядиной и бараниной.
Пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Омской области сообщила, что в мясной лавке на территории универсального рынка ЗАО «Омская консигнационная группа» был выявлен ряд нарушений санитарного законодательства. При проведении административного расследования было установлено, что планировка и технические возможности мясной лавки не соответствуют санитарным правилам и не обеспечивают требуемых условий хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Кроме того, в лавке не было оборудовано разрубочной для мяса, отсутствовали моечная и гардероб персонала, неразрубленные туши хранились в подвешенном виде на вешалах, накрытые марлей. Лавка не была обеспечена водоснабжением и канализацией, реализуемое мясо говядины и баранины не имело документов, подтверждающих их качество и безопасность. Санитарное содержание пола в торговом зале, торгового оборудования и среднетемпературной витрины для хранения мяса неудовлетворительное, моющие и дезсредства, уборочный инвентарь отсутствовали. В лавке «Халал» также обнаружены другие грубые нарушения санитарного законодательства.
Недавно в столице Карачаево-Черкесской республики, где халяльный бизнес с каждым днем набирает обороты, на услуги одного из халяльных кафе в Роспотребнадзор пожаловалась местная жительница. Это кафе посещают не только мусульмане города, но и представители других конфессий. Оборудовано оно со всеми удобствами для посетителей, есть комната для намаза, детская игровая площадка, возможность подключения к интернету и так далее. Кафе предоставляет услуги быстрого питания, причем цены на предлагаемые блюда по карману не каждому покупателю.
Претензии жительницы города состояли в том, что в поданной ей еде сотрудниками кафе (большинство из них – девушки, не соблюдающие в одежде предписания шариата) она обнаружила волос. Подойдя к продавцам и выразив свое возмущение, ей ответили, что этот волос принадлежит не поварам, а скорее всего, самой посетительнице. Между тем, волос находился внутри купленного блюда, что является недобросовестной работой именно поваров. Жительница Черкесска была возмущена, что ей даже не принесли извинения в связи с произошедшим, не говоря о возмещении материальных затрат. Она обратилась в Роспотребнадзор, который впоследствии выявил другие нарушения санитарных норм в этом кафе.
Халяльная пища – это не только мясо, забитое в соответствии с предписанием Ислама, или продукты, не содержащие какие-то вредные вещества. Чистота, справедливость и ответственность за здоровье окружающих – неотъемлемые принципы халяльного производства. Ведь халяль – это образ жизни мусульманина, и крайне важно, чтобы производители халяльной продукции в погоне за прибылью не понижали качество товара.
